La scoperta del lievito madre
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Un incontro importante è stato quello con Piergiorgio Giorilli e la conseguente scoperta della panificazione con il lievito madre, ottenuto da farina di segale, acqua e bucce d’uva, utilizzato a partire dal 1998. Grazioli passò poi alle farine integrali macinate soltanto a pietra da agricoltura biologica. PER CONTINUARE A LEGGERE, CLICCA SUL PUNTO 4 DELL’INDICE
