Il migliaccio è una torta di semolino tipica del periodo del Carnevale e che ha origini antiche. La ricetta originale del dolce napoletano è legata alla tradizione contadina, visto che gli ingredienti sono…PER CONTINUARE A LEGGERE CLICCA SUL PUNTO 2 DELL’INDICE [nextpage title=”Scaldare il latte”]
…pochi e semplici. Per prepararlo bisogna scaldare il latte in un pentolino e l’acqua con la scorza di limone e quella dell’arancia. Prima dell’ebollizione si versa il semolino e si mescola con una frusta a…PER CONTINUARE A LEGGERE CLICCA SUL PUNTO 3 DELL’INDICE [nextpage title=”Composto gonfio e spumoso”]
…mano per addensare il tutto, versando poi il composto in una pirofila per farlo raffreddare. In una ciotola invece vanno rotte le uova e aggiunto lo zucchero, ottenendo un risultato gonfio e spumoso. Si…PER CONTINUARE A LEGGERE CLICCA SUL PUNTO 4 DELL’INDICE [nextpage title=”Tempi di cottura”]
…aggiungono poi la ricotta, la vanillina, mescolando il tutto. In forno il dolce va cotto per un’ora a 200 gradi, sfornando quando la superficie sarà ben colorita e lasciando raffreddare per un paio d’ore. Il tocco finale consiste in un po’ di zucchero a velo.